Đặc sản Trung Quốc

Dồi trường

Đây là món ăn tương truyền chế biến từ... tử cung động vật mà phổ biến nhất là heo. Đối với người Việt chúng ta, món này không lạ vì ở xứ mình dân nhậu vẫn dùng vô tư. Nhưng ở Bắc Kinh và những nơi khác, cách chế biến theo khuynh hướng dưỡng thực có khác so với ta.

Ngầu pín

Quan niệm “ăn gì bổ nấy” tồn tại lâu đời ở các nền văn hóa phương Đông, đặc biệt là Trung Quốc (TQ). Người TQ coi “súng đạn” động vật như liều thuốc bổ và có cách chế biến rất phong phú thành nhiều món ăn khác nhau, từ ăn tươi, chiên rán cho đến tiềm, hầm, ninh... như một bài thuốc hỗ trợ “bản lĩnh đàn ông”.

Dương vật động vật

Người TQ rất thích hương vị đặc biệt của các loài côn trùng, như sâu bướm, bò cạp, nhộng ong..., chế biến thành thức ăn, trong đó nổi bật nhất là loài sâu bướm Thitarodes, còn gọi là “đông trùng hạ thảo” - một vị thuốc bổ dưỡng của đông y. Cơ thể loài sâu bướm này trở thành môi trường lý tưởng cho một loại nấm ký sinh.

Súp đông trùng hạ thảo

Khi xâm chiếm cơ thể nạn nhân vào mùa đông, loại nấm này nhanh chóng phát triển và cuối cùng sẽ giết chết bằng cách ủ nấm loài sâu bướm này khi mùa hạ đến. Hỗn hợp sản phẩm này được người TQ sử dụng như một phương thuốc bổ dưỡng, tương truyền có thể chữa được nhiều loại bệnh, từ mệt mỏi cho đến ung thư, đặc biệt được quý ông thích vì giống thuốc viagra.

Óc khỉ

Đối với giới sành ăn và các thầy thuốc đông y, đây là một loại đặc sản hảo hạng. Song món ăn man dại này đã bị giới chức y tế cảnh báo về nguy cơ lây truyền các loại khuẩn chết người như bệnh xốp não (hay bò điên: VCJ) và nhiều loại bệnh về thần kinh khác.

Chuẩn bị lấy óc khỉ để tái chanh

Óc khỉ thường ăn tươi không qua chế biến dưới dạng tái chanh. Người phương Tây nghe qua đã hết hồn, nổi da gà!