Thêm nhiều gia vị phương Nam “cất tiếng”

Khai hội cho hành trình “Chiếc thìa vàng” mùa thứ tư, các đầu bếp miền Nam là những đội thi đầu tiên trải nghiệm nét mới về mặt tổ chức. Họ đã thể hiện tâm huyết muốn chắp cánh cho ẩm thực địa phương bằng việc dụng công tìm kiếm nhiều loại nguyên liệu và gia vị mới lạ, biến tấu thành nhiều món ăn ngon - lành, đẹp mắt.

Là một trong những khu vực có số lượng đội thi đông đảo nhất, vòng sơ tuyển miền Nam không chỉ diễn ra đầy gay cấn trong cách xây dựng thực đơn, lựa chọn nguyên liệu và phối hợp các loại gia vị mới lạ mà đó còn là cuộc đấu trí căng thẳng trong thiết kế, trình bày món ngon vật lạ đậm nét truyền thống nhưng phù hợp với xu hướng hội nhập.

Lần đầu tiên được giới thiệu ở cuộc thi Chiếc thìa vàng, những trái trâm, trái lê-ki-ma, lá bui, lá sâm, trái mây, hoa và trái ô môi, lá duối… đã được các đầu bếp phương Nam khéo léo sử dụng, biến hóa thành những món ăn sang trọng. Cạnh đó, không ít những gia vị từng được giới thiệu ở các mùa thi trước như lá dít, gai sưng, hoa phượng đỏ, tiêu sả… lại được sáng tạo theo hướng mới, tạo bất ngờ cho ban giám khảo và khách tham quan. Tất cả chất liệu ấy được dẫn dắt bằng những câu chuyện đầy thú vị về tuổi thơ, gắn liền với những kỷ niệm của ông, bà, cha, mẹ…

Đầu bếp sáng tạo hơn ở các mùa thi trước

Sau nhiều ngày diễn ra đầy gay cấn và hấp dẫn, 20 tấm vé đầu tiên vào bán kết đã được trao cho những đại diện xuất sắc nhất. Trong đó, 4 giải nhất khu vực lần lượt thuộc về nhà hàng Thắng Lợi 1 - An Giang (giải nhất cụm ĐBSCL); nhà hàng Thiên Hương và Khu Du lịch Bình Quới 1 (đồng giải nhất cụm TP HCM); khách sạn Palace Vũng Tàu (giải nhất cụm Đông Nam Bộ). Các đầu bếp bằng tài nghệ của mình đã giới thiệu, đóng góp nhiều sản vật mới lạ cho kho tàng nguyên vật liệu và bản đồ gia vị Việt Nam. Đồng thời, những tác phẩm ẩm thực ngon - lành, tinh tế của những đầu bếp yêu nghề, ham học hỏi và phấn đấu không ngừng sẽ truyền cảm hứng cho nhiều đầu bếp khác.

Chặng hành trình tiếp theo sẽ là màn thi tài của các đầu bếp cụm miền Trung và Tây Nguyên, diễn ra từ ngày 2 đến 4-8, tại TP Đà Nẵng. Với đặc điểm đa dạng về địa hình cũng như văn hóa ẩm thực, đại diện ban giám khảo, chuyên gia ẩm thực dân gian Việt Chiêm Thành Long kỳ vọng đây sẽ là khu vực có thêm nhiều đóng góp mới về gia vị vùng miền và thêm nhiều sáng tạo của đầu bếp địa phương.

Thông tin chi tiết về cuộc thi, vui lòng xem tại www.chiecthiavang.com;www.facebook.com/chiecthiavang; hoặc liên hệ hotline 0947 039 206 để được giải đáp.