Bình Thuận khôi phục nhiều món ăn trứ danh từ lễ hội ẩm thực

Ông Nguyễn Khánh Sơn, Tổng Giám đốc Cliff Resort & Residences, cho biết nhằm khôi phục những món ăn truyền thống của quê hương Bình Thuận đang mai một, Ban tổ chức đã tham khảo nhiều nguồn tư liệu để tìm ra các công thức chế biến những món ăn đậm chất vùng biển này.

Trong đó phải kể đến món các món ăn trứ danh như vịt thả dằm Bắc Bình, bún bò nước Phan Thiết, chang chang nấu chùm ngây, măng le kho giò heo cuốn bánh tráng mè Phú Long…

Ngoài ra, trong thực đơn năm nay, sự kiện khôi phục và thưởng thức những món ăn thất truyền Bình Thuận còn có những món ăn quen thuộc như: cá nục kho ớt sừng, cá nục kho khô ăn với cháo lá dứa, chả giò cá trích ăn kèm mắm đậu phộng giã chuối. Bên cạnh đó là các loại bánh ngọt như: bánh hòn dừa nạo, khoai lang hầm đường, bánh tráng mạch nha…

"Đích đến của chúng tôi sẽ khôi phục càng nhiều những món ăn từ xa xưa của cha ông, từ các món của bậc vua chúa đến những món dân dã cho du khách, người dân có thể cảm nhận ẩm thực, văn hoa dân tộc. Tôi rất là vui khi được nhiều du khách ủng hộ và đón nhận những lễ hội như thế này, đặc biệt là du khách nước ngoài" – ông Nguyễn Khánh Sơn nói.

Anh Nguyễn Danh Tùng, du khách đến từ TP HCM, cho biết nhiều lần đến với Mũi Né – Bình Thuận và rất ấn tượng với ẩm thực nơi đây. Ngoài phong cảnh hữu tình thì các món ăn đậm chất miền biển của Mũi Né khiến anh yêu mến và nhiều lần trở lại vùng đất này.

"Ẩm thực Mũi Né - Phan Thiết qua cảm nhận của mình thì rất đa dạng, từ các món miền biển tươi ngon đến các món ăn đồng ruộng độc đáo. Các món ăn này nếu được quảng bá tốt thì là một trong những yếu tố quan trọng để mời gọi du khách đến với Mũi Né" - anh Danh Tùng cho biết.

Với sự góp mặt của nhiều nghệ nhân ẩm thực, sự kiện khôi phục và thưởng thức những món ăn thất truyền Bình Thuận với nhiều món ngon phong phú, giúp du khách khám phá con người, văn hóa nơi này. 

Tại sự kiện, các nghệ nhân còn chia sẻ những công thức và bí quyết món ăn, những câu chuyện, những kỷ niệm và những giá trị tinh thần ẩn sau từng món ăn thân quen.