Địa phương

Đặc sản khô cá đéc

Theo DƯƠNG THANH XUÂN (Phú Yên Online)

Buổi sáng, khi những người đàn ông ở phường Xuân Đài (TX Sông Cầu -Phú Yên) cập thuyền về bến cũng là lúc những người phụ nữ ở vùng biển này tất bật với công việc xẻ cá và phơi cá. Từ lâu ở đây đã hình thành nghề chế biến cá đéc, một trong những đặc sản của Sông Cầu.

Khô cá đéc phơi vừa nắng có cái dai của mực và mùi thơm đặc trưng của biển. Khô cá đéc đóng gói nửa ký lô gam một bịch là mặt hàng quen thuộc mà du khách thường tìm mua khi đi qua các hàng quán dọc quốc lộ 1 từ ven đầm Cù Mông cho đến Gành Đỏ.

Để có món ngon cho du khách, những cô gái của làng biển này phải đội nắng, đội gió, thậm chí không quản cả cái mùi tanh khó chịu của loài cá này.

Cá đéc là món đặc sản của biển Sông Cầu

Cá về bến, những cô gái khéo léo dùng dao bén xẻ đôi con cá, bỏ đầu và ruột, còn lại phần thịt trắng hồng

Banh mỏng con cá ra phơi trên vỉ lưới

Phơi một đến hai nắng

Gỡ cá ra khỏi vỉ phơi, công việc đòi hỏi người làm thường xuyên phải ra nắng

Du khách tìm mua cá đéc về làm quà không chỉ vì giá rẻ mà còn vì cái vị ngon đặc trưng của cá đéc

Tin liên quan

Cá khô một nắng

Từ xa xưa, An Giang nổi tiếng là mảnh đất “trên cơm dưới cá”. Vùng đất này đã sản sinh nhiều loại lúa đặc sản như: lúa Nàng nhen, nếp than, đặc vụ là lúa sóc. Sông rạch, ao đầm An Giang là “cái nôi” của nhiều loại thủy sản nước ngọt. “Lừng danh” là cá bông lau, cá hô; “bèo bèo” có cá linh, cá heo, cá chốt, cá trèn, cá sặt, cá bông.

Khô cá rún nấu sim - lo

Cá rún là loại cá biển da trơn, thịt nhiều, ít xương, thơm ngon (nhất là làm khô), có giá trị kinh tế cao. Đây có thể xem là đặc sản của miền sông nước Cửu Long.

Về Tam Nông ăn khô cá lóc

Và đến rồi mới biết, người dân ở vùng phèn chua thuộc các xã: Phú Thọ, Phú Đức, Phú Hiệp, Phú Thành A, Tân Công Sính… đã bén duyên với con cá lóc. Dù cũng trải qua nhiều phen lận đận với giống cá này, nhưng nhiều nông dân ở đây vẫn không bỏ nghề nuôi cá lóc. Vì chính nhờ cá lóc mà cuộc sống của họ ngày càng khấm khá hơn.

Bình luận (0)

Gửi bình luận

Đặc sản khô cá đéc

Tin liên quan

Cá khô một nắng

Khô cá rún nấu sim - lo

Về Tam Nông ăn khô cá lóc

Thanh toán và đọc bài viết này chỉ với (5000đ)

Thanh toán và đọc bài viết này
chỉ với (5000đ)