Đưa Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group “xuất ngoại”

- PV: Có thông tin Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group sẽ được Saigontourist Group đưa ra nước ngoài tổ chức, thưa ông?

- Ông Phạm Huy Bình - Chủ tịch Hội đồng thành viên Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist Group), Trưởng Ban chỉ đạo Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group 2025: Đúng thế. Ngay từ năm ngoái, sau khi tổ chức thành công Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group 2024, chúng tôi đã mạnh dạn lên kế hoạch đưa sự kiện này ra nước ngoài để phục vụ bà con kiều bào các nước, khách quốc tế, đồng thời cũng là dịp để góp phần đẩy mạnh quảng bá du lịch TP HCM nói riêng, du lịch Việt Nam nói chung. Qua các kỳ lễ hội đã được tổ chức từ những năm trước cho đến nay, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group đã khẳng định đây là một sự kiện văn hóa, du lịch lớn, thu hút sự quan tâm của đông đảo du khách trong và ngoài nước. Chúng tôi rất tự hào khi Lễ hội văn hóa ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group do Saigontourist Group tổ chức thường niên là sự kiện văn hóa ẩm thực quy mô lớn duy nhất tại Việt Nam vinh dự nhận được các giải thưởng danh giá của Giải thưởng ẩm thực thế giới (World Culinary Awards): Giải thưởng "Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất châu Á" ba năm liên tiếp 2022, 2023, 2024 và xuất sắc đoạt giải "Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất Thế giới" hai năm liên tiếp 2023, 2024.

Nếu không có gì thay đổi, chúng tôi sẽ mang "phiên bản quốc tế" của Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group tham gia sự kiện triển lãm Expo Nhật Bản 2025 tại thành phố Osaka dự kiến sẽ diễn ra vào tháng 6-2025, tiếp theo đó là sự kiện Việt Nam Phở Festival 2025 phối hợp báo Tuổi Trẻ dự kiến tổ chức vào tháng 9-2025 tại Singapore.

- Cơ sở nào để Saigontourist Group "mạnh dạn" tổ chức Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group tại nước ngoài như ông vừa chia sẻ?

- Ông Phạm Huy Bình: Ẩm thực là một trong những lĩnh vực dịch vụ thế mạnh của Saigontourist Group. Ẩm thực cũng chính là cách thức nhanh chóng, sinh động và hiệu quả nhất để giới thiệu sự hấp dẫn của du lịch quốc gia đến với bạn bè khắp 5 châu. Với bề dày kinh doanh 50 năm, Saigontourist Group hiện quản lý trên 100 khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng, lữ hành, khu giải trí, trường đào tạo du lịch, trung tâm triển lãm, hội chợ…, giàu kinh nghiệm tổ chức các sự kiện văn hóa ẩm thực mang tầm vóc quốc tế, đã từng triển khai thành công tại các nước trên thế giới. Bên cạnh việc sở hữu các thương hiệu ẩm thực nổi tiếng, Saigontourist Group còn có năng lực vượt trội trong tổ chức nhiều sự kiện văn hóa ẩm thực đặc sắc, quy mô lớn của Việt Nam cùng lúc phục vụ được hàng trăm ngàn lượt khách. Đó chính là cơ sở để chúng tôi tự tin triển khai kế hoạch đưa Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group "xuất ngoại". Mục tiêu của chúng tôi không chỉ nhằm khẳng định thương hiệu ẩm thực Saigontourist Group với kinh nghiệm, "công nghệ" tổ chức các sự kiện lớn, đội ngũ nhân sự giỏi chuyên môn nghiệp vụ mà còn góp phần góp phần thúc đẩy du lịch Việt Nam thông qua việc quảng bá tinh hoa ẩm thực Việt, sức hấp dẫn của ẩm thực Việt đến với bạn bè quốc tế.

- Vì sẽ tổ chức tại nước ngoài, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group sẽ có những điểm khác biệt gì so với khi tổ chức ở trong nước?

- Ông Phạm Huy Bình: "Chọn lọc và tinh tuyển" là cụm từ mà chúng tôi dùng để mô tả cho "phiên bản quốc tế" của Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group. Dĩ nhiên, chúng ta không thể đòi hỏi sự kiện tổ chức ở nước ngoài sẽ hội đủ số lượng món ngon "kỷ lục" như khi tổ chức trong nước, mà sẽ được thu gọn lại cho phù hợp. Các hoạt động văn hóa, nghệ thuật cũng thế. Vì công tác tổ chức sự kiện tại nước ngoài sẽ có nhiều thứ liên quan đến đặc thù văn hóa địa phương, bài toán về nguyên vật liệu, công tác hậu cần, chi phí, nhân sự tham gia…, nên chúng tôi đang nghĩ tới phương án sẽ mang "bộ khung" là trên cơ sở những món đoạt giải các top 10 món ngon, top 10 món đặc trưng vùng miền, top 10 thức uống đặc sắc phải thử tại Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group 2025 làm giàu thêm lên, rồi "đóng gói" đưa ra nước ngoài để quảng bá tinh hoa ẩm thực Việt cùng với các sắc thái văn hóa, nghệ thuật truyền thống Việt Nam vô cùng đặc sắc, hấp dẫn, đầy sức gọi mời. Phải làm sao để khách quốc tế sau khi tham dự Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group muốn đến Việt Nam du lịch, khám phá ngay, và còn trở lại nhiều lần sau đó nữa.

- Xin được trở lại với Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group 2025 sắp diễn ra tại Khu du lịch Văn Thánh, lễ hội năm nay có gì đặc biệt hơn so với các kỳ lễ hội trước đây, thưa ông?

- Ông Phạm Huy Bình: Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group 2025 sẽ vượt qua các kỳ lễ hội trước đây về số lượng các món ăn, thức uống, với trên 600 món ngon được sưu tầm, chọn lọc từ khắp ba miền đất nước, sản vật của các địa phương.

Bên cạnh ẩm thực, lễ hội còn mang đến nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật đặc sắc như múa rối nước, xiếc ảo thuật đường phố, múa xòe Thái, quan họ, đờn ca tài tử, múa khỉ Khmer, hát sắc bùa Bến Tre, hô bài chòi, ca Huế, biểu diễn cồng chiêng Tây Nguyên của đồng bào dân tộc Xơ Đăng, nhạc cụ đàn đá dân tộc, hò đối đáp đậm chất Nam bộ. Khách đến lễ hội còn được dịp hòa mình vào không gian tràn ngập không khí hội hè mang đậm bản sắc văn hóa dân gian ba miền, trải nghiệm khu chợ vùng cao, thử trang phục các dân tộc vùng cao Đông - Tây Bắc.

Ngoài ra, lễ hội còn níu chân khách với hoạt động làng nghề truyền thống, làm bánh dân gian với hơn 50 loại bánh, trải nghiệm học gói lá, nướng, hấp, chiên bánh cùng nghệ nhân, học làm bún, đan nón, tráng bánh tráng, nướng bánh phồng, nấu rượu, làm bánh phục linh, bánh kà tum của người Khmer Nam bộ. Khu làng nghề năm nay sẽ được góp thêm hoạt động làm guốc mộc, làm chong chóng giấy, lồng đèn Hội An, trải nghiệm làm gốm, tranh Đông Hồ, làm hoa giấy cùng các nghệ nhân đến từ làng nghề hoa giấy Thanh Tiên ở cố đô Huế.

- Cảm ơn ông đã dành thời gian cho cuộc phỏng vấn này!