Đăng nhập
icon Đăng ký gói bạn đọc VIP E-paper

Viên nén sủi bọt chanh dây

Th.Lê

(NLĐ)- Những viên nén sủi bọt từ trái chanh dây (còn gọi là trái mác mác) vừa được chế tạo thành công bởi các tác giả Tôn Nữ Minh Nguyệt, Nguyễn Thị Quỳnh Chi thuộc bộ môn công nghệ thực phẩm Trường Đại học Bách khoa TPHCM. Đây là nghiên cứu với mục đích tạo ra sản phẩm mới có tính tiện dụng.

Viên chanh dây được tạo thành bằng cách ép hỗn hợp chanh dây cô đặc, kết hợp với đường xay và một số phụ gia khác ở 60°C, áp suất chân không 90 Kpa trong 2 giờ, đạt hàm lượng chất khô 60%. Sau đó, các viên ép được đưa vào sấy đến độ ẩm 3,5%. Khi cho hòa tan 25 g viên nén chanh dây trong 75 g nước ấm ở 60°C sẽ thu được 100 g nước ép chanh dây có màu vàng tươi, mùi chanh dây tự nhiên, vị chua ngọt hài hòa. 

Lên đầu Top

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.

Thanh toán mua bài thành công

Chọn 1 trong 2 hình thức sau để tặng bạn bè của bạn

  • Tặng bằng link
  • Tặng bạn đọc thành viên
Gia hạn tài khoản bạn đọc VIP

Chọn phương thức thanh toán

Tài khoản bạn đọc VIP sẽ được gia hạn từ  tới

    Chọn phương thức thanh toán

    Chọn một trong số các hình thức sau

    Tôi đồng ý với điều khoản sử dụng và chính sách thanh toán của nld.com.vn

    Thông báo