GÀ NƯỚNG LÁ LỐT
Nguyên liệu:
- Giò sống: 100g
- Đùi gà filê: 100g
- Lá lốt: 8 lá
- Que xiên: 2 cây
- Trứng gà: 1 quả
- Tiêu xay: 1 muỗng cafê
- Knor : 1 muỗng cafê
- Đường: ½ muỗng cafê
- Hành tỏi phi: 1 muỗng cafê
Chế biến:
- Gà filê thái sợi ngắn 2cm, ướp gà với trứng gà, knorr, đường, tiêu, hành, tỏi.
- Giò sống nhồi kỹ với hành tỏi, đường và tiêu.
- Trải lá lốt ra, quết giò sống lên trên lá lốt và cho 1 miếng gà vào, gấp 2 đầu lá lốt, sau đó cuộn lại, xiên vào que. Cuối cùng đem đút lò cho chín.
Cách dùng:
- Xếp ra dĩa, dùng kèm với nước chấm chua ngọt .
GỎI HOA HỒNG HẢI SẢN
Nguyên liệu:
- Hoa hồng: 10 bông
- Tôm sú: 200gr
- Mực lá: 100gr
- Thanh cua: 100gr
- Hành tây: 50gr
- Cà rốt: 100gr
- Dưa leo: 100gr
- Mè trắng: 1 ít
- Lá húng lủi: 5gr
- Chanh: 2 trái.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, tỏi, dầu ăn…
Chế biến:
- Hoa hồng bẻ lấy cánh, rửa sạch thật nhẹ tránh làm nát và dập cánh hoa, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút.
- Dưa leo rửa sạch, bỏ phần ruột, cắt sợi.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi.
- Hành tây rửa sạch, cắt khoanh mỏng.
- Mè trắng rang chín.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ chừa phần đuôi
- Mực rửa sạch khía hạt lựu, cắt miếng vuông khoảng 2cm, luộc chín. Lưu ý : khi luộc mực nhớ cho thêm gừng vào để khử mùi tanh của mực
-
Thanh cua xé sợi .
*Nước sốt:
- Nước mắm: 1 muỗng
- Đường cát: 1 muỗng
- Chanh: 2 trái ( vắt lấy nước cốt )
- Dầu ăn : 1 muổng ( phi tỏi cho thơm )
- Ớt, tỏi băm nhuyễn: 1 ít
Thực hiện:
- Vớt hoa hồng ra thố, cho dưa leo, cà rốt, hành tây và tôm, mực, thanh cua vào trộn đều.
- Tiếp tục cho nước cốt chanh, nêm nếm gia vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn.
Cách dùng:
- Cho ra dĩa, rắc mè rang lên trên mặt.
- Dùng kèm với bánh phồng tôm. Nếu nhạt, chấm kèm nước mắm chua ngọt.
KHÁCH SẠN VIỄN ĐÔNG
275A Phạm Ngũ Lão, Q1, TPHCM
ĐT : 08 3836 8941 Fax : 08 3836 9010
www.viendonghotel.benthanhtourist.com.vn
và quét mã QR
Bình luận (0)