Bar thật - Bar giả

Trong lúc đó, cà phê giả bar thì rượu lại thứ yếu, chỉ đưa ra khi khách có nhu cầu. Giả bar đầu tư cơ sở vật chất ít, chỉ cần một giàn đèn chớp nháy theo tiếng nhạc mạnh, một quầy phục vụ và những tiếp viên mặc váy ngắn là đủ. Giả bar phục vụ giới bình dân kể cả phong cách và giá cả. Nhiều quán cà phê do ế ẩm hoặc muốn thay đổi mẫu mã đã đầu tư để ''lên đời'' và trở thành những quán giả bar.

Đêm thứ bảy, chúng tôi tiếp cận với một quán bar nổi tiếng ở Gò Vấp đó là bar Sóng Nhạc tại địa chỉ 13/5T Lê Văn Thọ, phường 12. Nghe tên Sóng Nhạc nhiều lần vì Sóng Nhạc vừa có sự đầu tư lớn về trang bị cơ sở vật chất lại nổi tiếng về bị phạt. Sóng Nhạc bị phạt tới 3 lần với số tiền lên tới 10 triệu đồng. Tối thứ bảy người đông, Sóng Nhạc như muốn vỡ tung theo tiếng nhạc. Ngay ở giữa phòng là một sân khấu tròn, hẹp nhô cao, nếu đứng trên đó, ai cao hơn l,7 m là gần chạm với giàn đèn. Giàn đèn khá hiện đại kéo dài theo chiều dài của căn phòng, trên đó lắp chi chít đèn lớn, đèn bé, đèn xanh đỏ tím vàng. Căn phòng khoảng hơn 100 m2 được lắp gương xung quanh nên càng thấy lung linh. Ghế ngồi đủ loại, nhưng xem ra khách ưa ngồi những ghế cao. Chúng tôi đi 3 người vừa bước vào cửa thì lập tức có 3 tiếp viên cầm tay dẫn tới chỗ ngồi ở một góc phía trong, sau khi luồn lách qua một loạt bàn khác. Điều chúng tôi ghi nhận đầu tiên là nơi này rất đông tiếp viên, ăn mặc rất đa dạng nhưng cô nào cũng mặc váy ngắn quá cỡ, áo hở cũng quá cỡ và uốn éo nhảy nhót thì rất sành điệu. Ba cô tiếp viên ở bàn chúng tôi còn khá trẻ, vì tiếng nhạc quá lớn nên muốn trao đổi gì các cô phải ghé sát miệng vào tai khách. Sân khấu bắt đầu nóng khi có hai ca sĩ hạng B lên hát và tiếp theo đó là 3 cô tiếp viên lên nhảy tưng tưng theo kiểu khiêu khích.

Chúng tôi sau khi đã ngà ngà thì mỗi cô tiếp viên sán lại đứng cạnh. Tôi ghé tai một cô hỏi chuyện “tăng hai'', cô áp sát vào tai tôi hét át tiếng nhạc: ''Ok, anh phải ngồi hết giờ rồi tính sau''. Tôi bảo nhạc to quá không nghe được gì, cô ta chỉ tôi về phía toilet. Tôi đi ra, cô ta theo sau. Khi đã ở trong hành lang, âm thanh nhỏ hơi, cô ta bảo: Đồng ý đi khách, nếu đi ''tàu nhanh'' 300.000 đồng, còn qua đêm tối thiểu 500.000... Tôi trở lại bàn, ngồi thêm chốc lát và chúng tôi tìm cớ để rút êm.

Nhiều nỗi lo từ bar và cà phê giả bar

Bar và cà phê giả bar đang có chiều hướng lan rộng ra các vùng ven để đáp ứng nhu cầu của một bộ phận giới trẻ. Dù ở hình thức nào, bar vẫn thể hiện là nơi ''giải trí'' nhiều hơn là giải khát. Do phải đầu tư tốn kém, chủ kinh doanh loại hình bar và cà phê giả bar luôn tìm mọi cách để kiếm lợi nhuận vì thế không ít nỗi lo xuất hiện khi có nhiều tệ nạn biến tướng trong loại hình kinh doanh này.

Những quán bar ''xịn'' rất ít khi ký hợp đồng lao động với tiếp viên. Có nơi trả lương thoáng cho tiếp viên theo sự thỏa thuận miệng nhưng có nơi tiếp viên kiếm sống bằng tiền bo của khách. Chính vì vậy, giới tiếp viên ở các quán bar phải làm mọi cách để chiều chuộng khách và nhiều nơi chuyện ''đi khách'' là tất yếu. Bên cạnh đó, nhiều tốp thanh niên hư hỏng luôn chọn quán bar đẻ hút hít, chơi thuốc lắc... Theo nguồn tin mà chúng tôi nắm được, một số cà phê giả bar lại biến tướng tiếp viên, tức là không cho tiếp viên ăn mặc đồng phục, không phải bưng bê mà chỉ với nhiệm vụ duy nhất là ngồi uống với khách. Cơ quan chức năng vào kiểm tra không thể biết họ là nhân viên của quán.

Có thể thấy, bar và cà phê giả bar là nơi tụ tập nhiều những thói hư tật xấu mà giới trẻ rất dễ tiêm nhiễm, nhất là khi loại hình này đang vươn ra những vùng ven đô.

Chúng tôi có cuộc tiếp xúc với ông Nghiêm Xuân Hoàng, Trưởng Đoàn 814 quận Phú Nhuận, ông cho hay: ''Bar và cà phê giả bar đang là một vấn đề chúng tôi rất bức xúc. Họ dựa vào giấy phép kinh doanh của Sở Kế hoạch - Đầu tư để kinh doanh sai mục đích. Chúng tôi đi kiểm tra và phạt chỉ là những lỗi như bán rượu, không đủ ánh sáng, kinh doanh quá giờ... Rất khó kiểm soát những loại hình này, nhất là cà phê giả bar''. Ông Thân Thêm, Trưởng Đoàn 814 quận Gò Vấp thì thẳng thắn: ''Chúng tôi kiên quyết không thể để loại hình bar làm rối địa bàn, chúng tôi sẽ tăng cường kiểm tra và phạt nặng. Nếu vi phạm đến lần thứ 3 là đề nghị rút giấy phép''.

Bar và cà phê giả bar đang cần một cơ chế hay nói cách khác là đang cần một hành lang pháp lý. Nói như ông Hoàng: ''TP phải quy định thật chặt chẽ như QĐ 105, QĐ 106 về quản lý karaoke, vũ trường thì viêc quản lý mới chặt chẽ được”. Chúng tôi được biết, UBND TPHCM đã đốc thúc các cơ quan liên quan ra quy chế cho loại hình bar nhưng đến nay vẫn còn bỏ ngỏ. Những cơ sở hoạt động bar đều lấy giấy phép kinh doanh cà phê, giải khát để làm giấy thông hành, làm bùa hộ mệnh đối phó với cơ quan kiểm tra là ''chịu đấm ăn xôi'', chịu phạt để tồn tại. Điển hình như quán bar Gia Lượng, ở phường l1, quận Gò Vấp, giấy phép kinh doanh do Sở Kế hoạch- Đầu tư cấp với ngành nghề kinh doanh hàng kim khí, điện máy, cà phê, bia, rượu các loại... rất chung chung. Chủ bar dựa vào sự chung chung của giấy phép mà mở quán bar để kinh doanh, dù bị đoàn kiểm tra liên ngành kiểm tra phạt thường xuyên nhưng mọi chuyện đâu vẫn hoàn đấy, nếu đóng cửa hôm nay thì ngày mai họ lại chuyển quán cho người khác để đối phó.