Chất béo và vi chất đồng làm giảm trí nhớ

Trong cuộc nghiên cứu kéo dài 6 năm trên hơn 3.700 người từ 65 tuổi trở lên, các nhà khoa học nhận thấy có khoảng 600 người tiêu thụ ít nhất 1,6 milligram đồng mỗi ngày cùng với các món ăn giàu chất béo, và nhiều người trong nhóm này đã bị suy thoái thần kinh sớm hơn khoảng 19 năm so với tuổi.

Theo tác giả nghiên cứu Martha Clare Morris, đến từ Trường ĐH Rush ở Chicago, đồng, kẽm và sắt là những vi chất cần thiết cho sự phát triển của não, tuy nhiên việc có quá nhiều đồng trong máu lại làm cản trở khả năng của cơ thể tự loại bỏ các protein có vai trò chính trong việc hình thành các mảng bám được tìm thấy ở não bệnh nhân Alzheimer. Nhiều nghiên cứu phát hiện ở các bệnh nhân Alzheimer, lượng đồng trong cơ thể ở mức khá cao.

Đồng có nhiều trong nội tạng động vật như gan, các loại thủy sản có vỏ như tôm, cua, sò, các loại hạt, cây họ đậu, một số trái cây, khoai tây và chocolate. Uống nước bằng các ống đựng bằng đồng cũng có thể đưa nhiều đồng vào cơ thể. Nhiều loại vitamin tổng hợp cũng là nguyên nhân làm tăng vi chất đồng trong cơ thể.

Trong khi đó các axit béo - vốn có nhiều trong các sản phẩm thức ăn chế biến sẵn - cũng làm tăng lượng cholesterol khiến gia tăng nguy cơ bệnh mạch vành và đột quỵ. Nhiều nghiên cứu trước đó cũng cho biết chất béo làm tăng 3 lần nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.