Miến giòn trộn thịt băm

Nguyên liệu: (cho khoảng 4 phần ăn)

50g miến trắng khô
500g thịt nạc băm
2 củ hành khô, bóc vỏ, băm nhuyễn
4 thìa súp nước mắm ngon
2 thìa súp đường
125ml nước chanh vắt
Hạt tiêu
2 quả ớt, băm nhỏ
1 mớ mùi, 2-3 mớ rau răm, rau húng – nhặt lá, rửa sạch, thái sơ
2 lá chanh, cắt sợi nhỏ

Cách làm:

Chiên miến trong một chảo nhỏ với chút dầu nóng đến khi miến nở rộm. Để lên giấy thấm dầu.

Cho một chút dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho thịt băm vào đảo cho chin. Tiếp đến, cho thêm nước mắm, đường, nước chanh vắt vào thịt. Nêm nếm sao cho có vị chua ngọt. Rắc chút tiêu.

Khi thịt nguội bớt, cho ra một bát lớn. Trộn thịt với ớt băm nhỏ, rau thơm thái to và lá chanh. Khi gần đến lúc ăn trộn với miến chiên giòn. Dọn ăn cùng rau thơm, dưa chuột, lạc rang nếu thích.