Thiếu vi chất này có thể gây hậu quả không ngờ

Bạn đọc Vũ Phương Trang (34 tuổi, ngụ TP HCM) hỏi: "Tôi được biết ngày 1 và 2-12 sẽ có chiến dịch bổ sung vitamin A. Vậy trẻ nào cần uống, trẻ lớn hơn thì bổ sung như thế nào, vai trò của vitamin A và phụ huynh cần lưu ý gì?",

BS Bùi Thị Nghi Quỳnh, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP HCM (HCDC), trả lời: 

Chiến dịch này dành cho trẻ từ 6 đến dưới 36 tháng tuổi, được uống vitamin A liều cao tại trạm y tế xã, phường nhằm bảo vệ thị lực và tăng cường miễn dịch. 

Trẻ lớn hơn có thể bổ sung vitamin A qua khẩu phần ăn hằng ngày. Điều này giúp duy trì thị lực, tăng cường miễn dịch và phòng ngừa thiếu vi chất. 

Đáng chú ý, vitamin A là vi chất thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp, vì vậy bữa ăn hằng ngày trở thành nguồn cung cấp tự nhiên, an toàn và hiệu quả nhất. Đây là dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe đôi mắt, tham gia hình thành sắc tố võng mạc giúp mắt thích nghi với ánh sáng yếu, đồng thời bảo vệ giác mạc.

Khi thiếu vitamin A, cơ thể dễ xuất hiện tình trạng quáng gà, khô mắt, thậm chí có thể tổn thương giác mạc không hồi phục. Ngoài ra, vitamin A còn góp phần duy trì tính toàn vẹn của biểu mô, củng cố hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình tăng trưởng, biệt hóa tế bào, đặc biệt quan trọng với trẻ nhỏ.

Vitamin A có trong nhiều thực phẩm. Cụ thể ở gan động vật, lòng đỏ trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa. Đối với thực vật có trong rau củ quả màu xanh đậm hoặc vàng cam như rau ngót, rau dền, bí đỏ, cà rốt, đu đủ chín, xoài chín… 

Vì vitamin A tan trong chất béo, việc thêm dầu ăn hoặc mỡ khi chế biến sẽ giúp tăng khả năng hấp thu. Một khẩu phần đa dạng, giàu màu sắc, kết hợp giữa thực phẩm từ động vật và thực vật cùng cách chế biến hợp lý sẽ tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng và phòng ngừa thiếu hụt vi chất.