Về miền Tây mùa này du khách sẽ tha hồ tứa nước miếng, bụng cồn cào với nồi lẩu bông điên điển, tô canh chua măng núi bốc khói cùng nồi cá linh kho lạt có vắt nước cốt trái chúc...ăn cùng bông súng, rau dưa, rau nhút...
Để có được những sản vật của thiên nhiên ban tặng, người dân địa phương từ lớn đến bé đã phải trầm mình, phơi nắng và rát với gió đồng để kiếm sống, mưu sinh mùa nước nổi.
Thu hoạch bông điên điển đầu mùa lũ. Đây là loại hoa gắn liền mùa nước nổi với các món bông điên điển xào tép, nấu canh chua cá linh, hoặc dùng làm rau sống ăn kèm trong các bữa cơm gia đình. Đặc biệt, nếu ăn kèm với món cá linh non kho lạt, kho mắm thì không gì sánh bằng
Tin-ảnh: Thốt Nốt-Phạm Công.