Bộ Y tế nêu nguyên nhân các vụ ngộ độc thực phẩm nhiều người mắc

Tại hội nghị trực tuyến toàn quốc tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP), phòng, chống ngộ độc thực phẩm ngày 21-5, Bộ Y tế cho biết các vụ ngộ độc thực phẩm đang tăng mạnh thời gian vừa qua.

Trong 5 tháng đầu năm 2024, số người bị ngộ độc thực phẩm tăng hơn 200% so với cùng kỳ năm 2023, với hơn 2.100 ca ngộ độc thực phẩm được ghi nhận. Đặc biệt, có những vụ việc ghi nhận hàng trăm bệnh nhân ngộ độc.

Liên tiếp các vụ ngộ độc thực phẩm

Theo ông Nguyễn Hùng Long, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), trong số 36 vụ ngộ độc thực phẩm được ghi nhận có 11 vụ do vi sinh vật và độc tố vi sinh vật; 2 vụ do hóa chất; 6 vụ do độc tố tự nhiên và 17 vụ không xác định được nguyên nhân.

Trong thời gian qua xảy ra một số vụ ngộ độc thực phẩm có đông người mắc. Cụ thể, tại Sóc Trăng, vụ ngộ độc liên quan đến hộ kinh doanh bánh mì Thu Hà vào ngày 2-1 khiến 150 người mắc và đi viện. Nguyên nhân do vi sinh vật Salmonella trong thịt nguội.

Tại Khánh Hòa, vụ ngộ độc tại quán cơm gà Trâm Anh ngày 11-3 vừa qua khiến 369 người mắc và đi viện. Nguyên nhân cũng do Salmonella trong các món gà.

Tiếp đến tại Đồng Nai, ngày 30-4 vừa qua vụ ngộ độc liên quan đến Tiệm bánh mì Cô Băng khiến 547 người mắc và đi viện. Nguyên nhân do Salmonella trong thịt heo đã qua chế biến, chả lụa.

Tại Vĩnh Phúc, vụ ngộ độc tại bếp ăn tập thể Công ty TNHH Shinwon Ebenezer Việt Nam, ngày 14-5 đã khiến 438 người mắc và đi viện. Theo ông Lê Hồng Trung, Giám đốc Sở Y tế tỉnh Vĩnh Phúc, đến sáng 21-5 theo kết quả kiểm nghiệm đã phát hiện vi khuẩn Bacillus cereus trong mẫu thức ăn.

Vụ ngộ độc thực phẩm mới nhất xảy ra tại Đồng Nai ngày 15-5 khiến 95 người mắc và đi viện liên quan đến bếp ăn tập thể Công ty TNHH Dechang Việt Nam. Nguyên nhân được xác định do vi sinh vật Staphylococus aureus trong Mì Quảng.

Đại diện Cục ATTP cho rằng về cơ bản, thể chế và các quy định của pháp luật về công tác quản lý ATTP khá đầy đủ nhưng việc thực hiện chưa tốt. Qua kiểm tra sau khi xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm cho thấy, dù có quy định về việc lưu mẫu thực phẩm, kiểm thực 3 bước và kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm nhưng nhiều nơi không thực hiện.

Nhiều thực phẩm được bếp ăn tập thể mua ở đơn vị cung cấp, nhưng truy xuất đến cùng đơn vị cung cấp này lại mua ở chợ dân sinh không có giấy phép kinh doanh, không có hợp đồng, phiếu giao nhận thực phẩm; không kiểm soát được chất lượng...

"Quán cơm gà Trâm Anh không thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định, không cung cấp được các hợp đồng và giấy tờ liên quan đến nguyên liệu thực phẩm. Trong khi đó, Tiệm bánh mì Cô Băng không có đăng ký kinh doanh, không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, không có xác nhận tập huấn kiến thức về ATTP, không thực hiện khám sức khỏe định kỳ" - ông Long dẫn chứng.

Không đánh đổi sức khỏe để lấy kinh tế

Tại hội nghị, Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên cho rằng dựa trên tình hình thực tế, có 2 loại hình nguy cơ xảy ra ngộ độc thời gian qua, đó là thức ăn đường phố và bếp ăn khu công nghiệp, trường học.

"Chúng ta phải có những giải pháp làm sao không để xảy ra ngộ độc thực phẩm hoặc nếu có xảy ra chỉ ở quy mô nhỏ, số lượng người mắc ít, số người diễn biến nặng và tử vong thấp nhất. Cần tập trung các giải pháp để giải quyết tận gốc vấn đề mất an toàn thực phẩm. Cứ xảy ra rồi bắt đầu tập trung điều trị, cứu chữa, tìm nguyên nhân… thì mới chỉ làm được phần ngọn"- ông Tuyên nói.

Theo ông Tuyên, vấn đề bảo đảm an toàn thực phẩm liên quan đến nhiệm vụ của các cấp, các ngành từ trung ương đến địa phương và của toàn dân. Hiện nay, các quy định của pháp luật đã có đầy đủ, nên cần tập trung vào khâu tổ chức thực hiện và có những giải pháp tốt hơn.

Đại diện Bộ Y tế cho rằng các cơ quan chức năng từ trung ương đến địa phương cần tiếp tục tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, trong đó tập trung từ quy định điều kiện cơ sở, trang thiết bị, con người, các quy định đối với nguyên liệu thực phẩm, nguồn nước sử dụng, xử lý nghiêm vi phạm… Đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, không đánh đổi sức khỏe để lấy kinh tế.