Đăng nhập
icon Đăng ký gói bạn đọc VIP E-paper

Bia có bổ sung đinh lăng

V.Tú

(NLĐ) - Rễ đinh lăng sấy khô được bổ sung vào quá trình lên men bia của nấm men saccharomyces carlsbergensis, đã tạo ra sản phẩm bia dinh dưỡng.

Đó là nghiên cứu mới của nhóm tác giả thuộc Khoa Sinh học Trường ĐH Khoa học Tự nhiên – ĐH Quốc gia TPHCM. Sản phẩm có tính ứng dụng cao trong thực tiễn, đã được kiểm tra an toàn theo tiêu chuẩn Việt Nam 7041:2002 về các chỉ tiêu cảm quan, hóa lý và vi sinh.

Sự kết hợp của rễ đinh lăng vào quá trình lên men bia không làm thay đổi trạng thái lên men bình thường của bia. Các chỉ tiêu như nồng độ đường tổng số, pH, độ rượu... đạt tiêu chuẩn. Hơn thế, hàm lượng dinh dưỡng saponin, protein và vitamin đều tăng mà không ảnh hưởng đến trạng thái cảm quan của sản phẩm.
Lên đầu Top

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.

Thanh toán mua bài thành công

Chọn 1 trong 2 hình thức sau để tặng bạn bè của bạn

  • Tặng bằng link
  • Tặng bạn đọc thành viên
Gia hạn tài khoản bạn đọc VIP

Chọn phương thức thanh toán

Tài khoản bạn đọc VIP sẽ được gia hạn từ  tới

    Chọn phương thức thanh toán

    Chọn một trong số các hình thức sau

    Tôi đồng ý với điều khoản sử dụng và chính sách thanh toán của nld.com.vn

    Thông báo